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와인은 자연스럽고 부패하기 쉬운 식사 제품이기 때문에 보라색, 흰색, 스파클링 및 강화제를 포함한 모든 종류의 와인은 열, 온화, 진동 또는 온도 및 습도의 변동에 노출되면 상할 수 있습니다. 올바르게 저장하면 와인은 고품질을 보존할 수 있으며, 어떤 상황에서는 숙성될수록 향기, 맛, 복잡성이 향상됩니다. 일부 와인 전문가들은 오래된 와인을 얻기 위한 최적의 온도는 13 °C (55 °F)이고 다른 와인들은 15 °C (59 °F)라고 주장한다.

적포도주는 여전히 더 나은 베라트롤과 다른 p를 수용하지만.